Sushin historia ja suomalainen ruokakulttuuri ovat aluksi saattaneet vaikuttaa kaukaisilta toisilleen, mutta nykyään ne muodostavat yhdessä uudenlaisen makumaailman. Sushi on löytänyt tiensä niin arkilounaiden kuin juhlahetkienkin tarjottavaksi.
Helsingin keskustassa sijaitseva Ginza Sushi Bar edustaa tätä yhteensulautumaa. Ravintolan ruokalistalta löytyy klassista nigiriä, makia ja sashimia, mutta myös moderneja fuusioruokia, jotka yhdistävät suomalaisia sesonkiraaka-aineita ja aasialaista estetiikkaa. Tämä on tarina siitä, kuinka historia muovaa tulevaisuutta – lautasella.